شهرستان ملایر 60 درصد تولید انگور استان همدان و سه درصد سطح زیر کشت انگور کشور را به خود اختصاص داده و از هر هكتار باغ انگور ملاير 23 تن انگور برداشت مي‌شود؛ در حالي كه اين رقم در كشور 11 تن در هكتار است.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)- منطقه همدان، ملایر دارای 10 هزار هکتار تاکستان است که سالانه 220 هزار تن انگور از آن برداشت می‌شود و همین موضوع باعث شده كه ملاير به قطب انگور غرب کشور و دومین تولید کننده انگور در كشور تبديل شود.

یکی از دلایل ساخت پژوهشکده انگور و کشمش در دانشگاه ملایر، اهمیت بسیار زیاد این محصول در اقتصاد کشاورزان ملایری است، شهریور ماه یکی از پرکارترین ماهها در تابستان این کشاورزان است، زمانی که برای برداشت ثمره تلاش خود در باغ ها حاضر شده و مشغول جمع‌آوری انگور و سپس فروش یا تبدیل آن به کشمش می‌شوند.

برگزاری همایش ملی انگور و کشمش در 29 شهریور ماه سالجاری در ملایر نیز نشان از اهمیت بسیار زیاد این محصول در میان مردم و مسئولان این شهرستان دارد.

رییس پژوهشکده انگور و کشمش دانشگاه ملایر در گفت‌وگو با ایسناي همدان در اين باره گفت: مقاوم كردن انگور ملایر در برابر سرما و بارش، اقدامی جدی است كه هم اكنون توسط پژوهشكده انگور و كشمش و مراكز تحقیقاتی در حال انجام است.

دکتر حمید نوری با بيان اين مطلب افزود: اگر با انجام آزمایش‌ها و تحقیقات بتوانیم زمان برداشت محصول انگور ملایر را از اواخر شهریور ماه به مردادماه تغییر دهیم، كشاورزان دیگر نگران بارش‌های مهرماه نخواهند بود، ضمن اينكه تحقق اين امر بر افزایش محصولات هم تاثیرگذار است.

وی خاطرنشان کرد: ما در نخستین پژوهشکده انگور و کشمش کشور سعی داریم با دستكاری ژنتیكی بر روی انگور به محصولی دست یابیم كه در نهایت بیشترین سود و استفاده را برای كشاورز به همراه داشته و محصول صادر شده نیز مطابق با استانداردهای جهانی باشد.

رییس پژوهشکده انگور و کشمش ملایر یادآور شد: چندین سال است كه در جهان به آب و هواشناسی در كشاورزی توجه ویژه‌ای شده است، برخی از این تحقیقات در افزایش كیفیت و یا كمیت محصول نقش دارد.

وی ادامه داد: اگر در این زمینه پیش آگاهی‌های لازم را نسبت به محصول داشته باشیم، می‌توانیم محصول را از مخاطرات محیطی دور نگه داشته و از اتفاقات جوی كه در آینده رخ می‌دهد با پیش آگاهی و مدیریت لازم، کاری هدفمند ارایه دهیم.

پیشینه میوه انگور

انگور از میوه‌هایی است که از زمان های بسیار قدیم مورد استفاده بشر قرار گرفته است، درباره دیرینگی انگور دو نظر وجود دارد عده‌ای بر این باورند که انگور حتی پیش از پیدایش غلات مورد استفاده بوده است، آنها معتقدند انگور به صورت وحشی به مقدار فراوان در جنگل‌ها وجود داشته و انسان‌های نخستین از برگ و میوه آن استفاده می‌کردند، گروهی دیگر می‌گویند دیرینگی انگور مربوط به 6 تا 7 هزارسال پیش است.

آثار برگ مو و بذر انگور در سنگواره‌های دوران سوم زمین‌شناسی دیده شده است و بر اساس روایات دینی، حضرت نوح (ع) نخستین کسی است که به پرورش انگور پرداخت.

طبقه بندی گیاهی

درخت انگور در ایران بیشتر به نام (مو) و اغلب به نام (تاک) نام گذاری شده، مو دارای ریشه‌های قوی، بلند و منشعب است. بوته‌های مو به حالت طبیعی خزنده است و به خودی خود ساقه و تنه عمودی ندارد، بنابراین باید آن را تربیت و هدایت کرد.

در بیشتر نقاط انگورخیز ایران، طول فصل رشد برای رسیدن انگور کافی است، تابش و دمای مناسب باعث بالارفتن کیفیت انگور می‌شود و در مناطق سردسیر بالاتر از عرض 51 درجه، گیاه قادر به رساندن میوه‌های خود نیست.

انگور، خاصيت ضدسرطان و ضدعفوني كننده دارد

انگور ميوه‌اي است حاوي ويتامين‌هاي آ، ب و ث كه مقاديري منيزيم، كلسيم، آهن، فسفر، پتاسيم و آلبومين نيز دارد. امروزه در درمان به روش‌هاي طبيعي از رژيم‌هاي مختلف انگور استفاده مي‌شود.

اين ميوه همچنين براي درمان يبوست، عوارض رماتيسم، كم خوني و حتي پيشگيري از ابتلا به سرطان سودمند است.

مطالعات اخير نشان مي‌دهد كه اين ميوه در پيشگيري از سرطان‌هايي همچون سرطان پروستات، سرطان ريه، سرطان كبد و سرطان سينه موثر است.

مصرف انگور قبل از ظهر به تنهايي باعث لاغري مي‌شود در حالي كه مصرف آن به همراه غذا چاق‌كننده است.

بايد توجه داشت كه نوشيدن آب سرد بلافاصله بعد از خوردن انگور و يا خوردن ميوه‌هاي خشك مانند برگه هلو و غيره همراه با انگور و آب باعث دل درد مي‌شود.

اين ميوه همچنين صاف كننده خون و خون‌ساز است و قند خون را تنظيم مي‌كند، به گفته كارشناسان تغذيه انگور قرمز براي تصفيه خون و خونسازي از انگور سبز مؤثرتر است بنابراین مصرف این میوه براي افرادي كه قند خون پايين دارند، مفيد خواهد بود.

علت ضد سرطان بودن اين ميوه خاصيت ضد عفوني كنندگي آن است، براي افرادي كه در دوره نقاهت يك بيماري هستند و يا ضعف عمومي بدن دارند و در نتيجه قدرت دفاعي بدن آنها كاهش يافته، مصرف انگور، آب هويج، سيب و هلو توصيه مي‌شود.

انگور همچنين حاوي مقادير زيادي پتاسيم است كه مي‌تواند ضعف بدن را جبران كرده و به كنترل فشار خون كمك كند.

اين ميوه براي سلامت قلب، ريه و كليه‌ها مفيد است و به علت داشتن املاح و مواد معدني ملين و مدر است. مصرف اين ميوه براي افراد مبتلا به نقرس (اوره بالا در خون) توصيه مي‌شود.

همچنين يبوست كه بي‌اشتهايي، نفخ، سردرد و تشنگي مفرط و بوي بد دهان را در پي دارد، با خوردن آب انگور تازه قابل معالجه است.

كشمش نيز خاصيت تقويت كنندگي دارد و دم كرده آن براي نرم كردن سينه و تسكين درد گلو مفيد است.

براي افرادي كه چربي خون بالا دارند نيز مصرف غوره توصيه مي‌شود. غوره همچنين خاصيت ضدعفوني كننده دارد و مصرف آن به همراه سالاد براي لاغر شدن مفيد است. در عين حال مصرف غوره به تنهايي براي معده مضر است و نيز براي زنان بادار توصيه نمي‌شود چراكه مدر بوده و ممكن است منجر به سقط جنين شود.

انگور از نابینایی در دوران پیری جلوگیری می‌كند

گروهی از متخصصان چشم پزشكی در آمریكا معتقدند خوردن انگور در طول عمر از بروز نابینایی دوران پیری جلوگیری می‌كند. افراد سالخورده مستعد ابتلا به نوعی بیماری چشمی موسوم به تحلیل نقطه ماكولار چشم ناشی از افزایش سن هستند كه از عوامل مهم نابینایی در این گروه سنی است. افرادی كه در طول عمر خود به خوردن انگور عادت دارند در سال‌های پیری، كمتر در معرض نابینایی ناشی از تحلیل نقطه ماكولار چشم قرار می‌گیرند.

نابینایی ناشی از افزایش سن، حاصل آسیب اكسیدیته به بافت چشم است كه به مرور زمان و با بالا رفتن سن بروز می‌كند. یك رژیم غذایی غنی از آنتی‌اكسیدان‌های طبیعی در طول عمر مانند آنتی‌اكسیدانهای موجود در انگور به طور مستقیم برای سلولهای رنگدانه‌ای اپی‌تلیوم شبكیه و در نتیجه برای سلامت و بهبود عملكرد شبكیه چشم موثر و سودمند است.

به گفته متخصصان تغذیه، این میوه سرشار از پتاسیم است كه برای برطرف كردن ضعف بدن بسیار مفید بوده و مصرف آن برای افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلب و اعصاب توصیه می‌شود. دانه‌های خشك انگور صفرا و بلغم را دفع و به رفع حالت‌ خستگی كمك می‌كنند.

اما در مورد مصرف انگور بايد این نکته را هم به خاطر داشت که زیاده روی در مصرف آب انگور بطور مداوم موجب ایجاد سنگ کلیه می‌شود.